El kiwi es una baya procedente de China que se introdujo en los años 70 en el mercado mundial. Con un sabor característico y potente, el kiwi guarda algunos beneficios y propiedades desconocidos para gran parte de sus consumidores. Una fruta llena de propiedades

Bacalao a la livornesa

IngredientesBacalao desalado 500 gCebolla pequeña 1Ajo 2 dientesSalsa de tomate o tomates pelados 400 gAceitunas negras 20 gHarina para rebozarAceite de oliva v.e.PerejilAlbahacaPimienta negraLaurel 1 hojaOréganoGuindilla (opcional)InstruccionesPica finamente la cebolla y un diente de ajo y fríe en una sartén con unas 4 cucharadas de aceite hasta...
SANTO DOMINGO.- “La gastronomía dominicana, heredada de una multifacética cultura culinaria, fruto de influencias y fusiones de diversos grupos étnicos, necesita una mayor explotación para que compita como atractivo turístico”. Con esta valoración sobre el sector, José del Castillo Pichardo, sociólogo, historiador y experto en la historia de...
Por Omar Fourment Destacados chefs de la República Dominicana se han reunido esta semana en Jarabacoa en un workshop organizado por GastroDR, un movimiento social creado por profesionales del ámbito gastronómico con el fin de proyectar la cocina dominicana a nivel internacional.
Ingredientes½ Lb tentáculos de pulpo½ Lb camarones1 lata salmón2 Aguacates ½ para cortar, ½ para puréSal y pimienta a gusto3 Dientes de ajo triturados2 Limones y una pizca de ralladura2 Cucharadas de mostaza2 Tallos de apio1 Cebolla blanca pequeña o ½ grande1 Rama de Hinojo5 Huevos1 Lb...

Pollo satay en Lo main

Ingredientes 1 Lb. De pechuga de pollo3 Dientes de ajo triturados1 Atado de cilantro2 Naranjas1 Cucharada de jengibre en polvo1/2 Taza de mantequilla de mani1/2 Taza de salsa de soya1 Cucharada de aceite de soya1 Aji chile1 Cucharada de semillas de ajonjoliPalitos de bambú
GABRIELA HUNGRÍA Los amantes de la carne estarán de fiesta. El American Meat Fest une a cerca de 30 restaurantes en una plataforma que brinda una propuesta completa de cortes de carne americana con el maridaje perfecto. La plataforma, además de...
Por tercer año consecutivo, la Asociación Nacional de Hoteles y Restaurantes (ASONAHORES) y la Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES), se unen para regalar a los dominicanos diez días de sabores y celebrar juntos a Santo Domingo como capital gastronómica del Caribe. SDQ gastronómico, el viaje de sabores...
Por Rosmery Féliz Cuando utilizamos el término cultura, nos estamos refiriendo a ese conjunto de creencias, tradiciones, costumbres, arte, religión, gastronomía, que identifica un pueblo. De este cuerpo esencial, analizaremos la cultura gastronómica dominicana. La gastronomía dominicana es un fenómeno cultural,...
1/2 lb de Quínoa 2 Dientes de ajo triturado 1/2 Cebolla en brunoise 1 Atado de cilantro triturado 1 Zanahoria en brunoise 1 Mango 1 Aguacate