Por tercer año consecutivo, la Asociación Nacional de Hoteles y Restaurantes (ASONAHORES) y la Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES), se unen para regalar a los dominicanos diez días de sabores y celebrar juntos a Santo Domingo como capital gastronómica del Caribe. SDQ gastronómico, el viaje de sabores...
Por Rosmery Féliz Cuando utilizamos el término cultura, nos estamos refiriendo a ese conjunto de creencias, tradiciones, costumbres, arte, religión, gastronomía, que identifica un pueblo. De este cuerpo esencial, analizaremos la cultura gastronómica dominicana. La gastronomía dominicana es un fenómeno cultural,...
1/2 lb de Quínoa 2 Dientes de ajo triturado 1/2 Cebolla en brunoise 1 Atado de cilantro triturado 1 Zanahoria en brunoise 1 Mango 1 Aguacate

Parrillada con vegetales

Ingredientes Alitas de Pollo, Costillitas, Pechugas de pollo y Salchichas de ASADOR2 Cebollas blancas2 Cebollas rojas1 Puerron1 Paquete tomates cherry1 Lb de Papas4 Ramas de romero1⁄2 Taza de aceite de olivaSal marina a gusto1 Cucharadita de cúrcuma1 Pizca de pimienta Trabajar...
Con el propósito de conocer las nuevas tendencias gastronómicas en el ámbito internacional, un grupo de dominicanos hizo un recorrido por diversas ciudades de Italia y España, donde tuvieron la oportunidad de probar lo mejor de su arte culinario en esos lugares; vinos de diferentes bodegas y...
Por Laura Ortiz Güichardo En el 2001, Mauro Colagreco decidió abandonar su carrera de Ciencias Económicas, en su natal Argentina, para emigrar a Francia y seguir su pasión por la gastronomía. Durante esos primeros años en Europa y a pesar de...

Enchiladas De Pollo

Ingredientes1 Pechuga de pollo (cocinada y deshuesada, reservar el caldo)Sal y pimienta a gusto4+2 Tomates1 Cebolla roja grande1 Atado de cilantro* verdura, cilantrico½ Atado de cilantro ancho4 Dientes de ajo1 Cucharadita de comino2 Chiles jalapeños½ Taza crema de leche12 Tortillas blandas½ lb. Queso cheddar o Monterrey Jack...

Carpaccio de portobellos

Ingredientes: 5 Hongos portobellos 5 Oz de rúcula 1/4 Taza de vinagre balsamico 1/2 Taza de aceite de oliva 1 Queso Mozzarella o Burrata (Preferiblemente esta última) 1/4 Taza de...
Santo Domingo. -  El ministro de Relaciones Exteriores, Miguel Vargas, presidió una nueva entrega del espacio mensual de conferencias “Hablemos de Gastronomía”, esta vez a cargo del laureado chef español Martín Berasategui. La actividad es uno de los proyectos de Unidad de Diplomacia Gastronómica,...
Poner a hervir abundante aguaCortar el puerro en disco y poner a sofríe con la mantequilla a fuego moderado, cuando tomen un color translúcido echar la leche y el queso crema por un minutos luego llevar a la licuadora de inmersión y llevar nuevamente a la...