La tortilla de patatas, una receta tradicional que nació en las cocinas humildes
Pilar MartínMadrid.- Patatas, huevos y aceite. Esta es la receta tradicional de la tortilla de patatas, un plato que este sábado celebra su día...
Mofongo, alcapurrias, gandules y las recetas esenciales de la gastronomía de Puerto Rico
Von DiazIntensamente verdes, de un tono casi cartujo, en todo el Caribe los plátanos machos cuelgan de plantas de hojas anchas como candelabros. Su...
Dominicano es chef ejecutivo del crucero más grande del mundo
Germán Eladio Rijo Rijo zarpó el 27 de enero del 2024 con la emoción de estar a bordo del barco más grande del mundo, Icon of...
¿Es el Aguacate un Superalimento?
Dra. Yleana MuñozEl aguacate es mencionado en diversos medios como un ‘superalimento’, término que no existe en los textos formales de nutrición pero que...
9 alimentos para incluir en la dieta que reducen el riesgo de cáncer
El cáncer es una de las principales preocupaciones de salud a nivel mundial, y la evidencia científica sugiere que la dieta puede desempeñar un papel...
Platos míticos de la nueva cocina dominicana
Gastronómicamente, hace ya tiempo que ´el arroz con habichuelas´ dio paso a una cocina variada e interesante que se preocupa no sólo por recuperar las antiguas recetas criollas y adaptarlas al...
Con equipos de América, Europa y Asia, Uruguay acoge en septiembre el Mundial de Asadores
Con la participación de 40 equipos de 12 países de América y de naciones de Europa y Asia, Uruguay acogerá en septiembre la segunda...
La IA en la gastronomía, una solución para cocinar más sostenible y tener clientes felices
Madrid. La Inteligencia Artificial (IA) llegó a la gastronomía para poder cocinar recetas más sostenibles, encontrar alternativas según el tipo de alergias, o incluso...
Una nueva investigación revela posibles beneficios de reemplazar parte de la ingesta de carne por nueces
Una nueva investigación de la Universidad de Indiana (Estados Unidos) y del Departamento de Cardiología del Tercer Hospital Universitario de Pekín (China) sugiere que...
Las habichuelas con dulce, la rica receta de la temporada
El valor de la Cuaresma está en las tradiciones religiosas que año con año los cristianos católicos viven con fe, e indirectamente estas costumbres...