El Foro Gastronómico Dominicano se abrió este viernes a la investigación para el desarrollo del arte culinario en la cocina dominicana y de América Latina a partir de la producción local.
La investigación de las raíces de la gastronomía latinoamericana es, según el investigador...
Por Ashley Buret
Si eres aficionado de la gastronomía, seguro que alguna vez te has preguntado “¿Cuántos tipos de cuchillos de cocina existen?” y aparte, para qué sirven cada uno de ellos.
En el mercado existen distintos tipos de...
Ingredientes para el pulpo crujiente
1 pulpo
1 rodaja de limón
1 apio
1 zanahoria
100 ml de vinagre de vino
100 ml de vino blanco
Ingredientes
14 rebanadas de filete de ternera
1/2 Auyama
4 papas
12 hongos ayster
2 dientes de ajo
1/2 puerro
Pistacho
c.s. tomillo...
Ingredientes1-libra de almejas6 a 8 -dientes de ajo4-oz de tomates cherry¼- libra de fideoSal al gustoChile s/nPerejil s/nPáprika al gusto2-rebanadas de pan casero1-Batata para crostons de presentaciónAceite de oliva virgen extra al gusto
PreparaciónPara comenzar la preparación de la sopa de almejas, debes comenzar...
MADRID.- Si se quiere mejorar el sistema inmunológico, reducir los niveles de inflamación del cuerpo, retrasar la aparición de enfermedades relacionadas con la edad y, en definitiva, vivir más tiempo, hay que ingerir menos cantidad de comida.
Esta es la principal conclusión de una...
INÉS PÁEZ NÍN
El buen pan, también conocido como castaña en algunas regiones de nuestro país, es un fruto tropical de gran valor nutritivo y usos variados, puede ser utilizado en preparaciones como puré, cremas, fritura e incluso en postres. Hoy les traigo estas...
Por Ashley Buret
Una vez más traemos un platillo, elaborado por la chef
Claudia Fabián, para probarte que no hay que complicarse para comer algo rico.
En el caso de hoy, hablamos de papas rústicas con tocineta y queso parmesano
rallado.
Este plato es...
Por Jessica
Bonifacio
De acuerdo a la chef Joanny de León Sánchez,
lamentablemente muchos dominicanos han dejado de usar este condimento.
Los dominicanos que utilizan la bija lo hacen para
preparar pasteles en hoja, arroces, carnes, pescados, etc.
La bija...
Las legumbres son tan valoradas que se ha considerado necesario celebrar el Día Mundial de las Legumbres el 10 de febrero. Una fecha que pretende concienciar sobre las ventajas que tiene incluir estas semillas en nuestra dieta de una forma más frecuente. Aunque,...