Madrid.- Binómico, el único congreso del mundo centrado en la gastronomía iberoamericana, celebrará su tercera edición en la sureña ciudad española de Huelva del 23 al 25 de octubre, se anunció en la Feria de Turismo (Fitur) que tiene lugar esta semana en Madrid y donde cuenta con un espacio propio para mostrar los lazos culinarios entre todas las regiones implicadas.
“Binómico establece un puente tremendamente importante entre nuestros Alimentos de España y los alimentos de Iberoamérica, un puente que este año cobra especial importancia porque España tiene el compromiso de acercar Latinoamérica a Europa”, señaló el director general de Industrias Agroalimentarias del Ministerio de Agricultura español, Miguel Herrero, durante el anuncio del congreso.
“Huelva es la ciudad más iberoamericana de España”, manifestó el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón, mientras que el director de Binómico, Alberto de Paz, puso de manifiesto que este congreso es necesario para “fortalecer la identidad cultural de la gastronomía iberoamericana y servir desde Huelva como escaparate mundial” de la culinaria de estos 22 países.
El alcalde de Huelva, Gabriel Cruz, destacó que para la ciudad es “una palanca importantísima de promoción internacional”, al tiempo que se recalcó también la idoneidad de la ciudad para “servir de puente entre España e Iberoamérica”.
La pasada edición de Binómico reunió a referentes de la cocina en habla hispana como los españoles Joan Roca y Andoni Luis Aduriz, las argentinas Gabriela Lafuente y Narda Lepes, la dominicana Chef Tita o la brasileña Janaina Rueda, y tuvo a Argentina como país invitado bajo el lema “Somos origen”.
También el año pasado se inauguró el primer Paseo de las Estrellas de la Gastronomía del mundo, con las dedicadas a Roca, Lepes, Chef Tita y el onubense Xanty Elías, que crecerá en esta tercera edición junto con un programa de ponencias, demostraciones culinarias, catas y talleres que celebrarán los lazos culinarios entre España y Latinoamérica. EFE
