Nunca es tarde para empezar a planificar un buen plato de manzanas. No importa si es en pasteles, tartas, desayunos y cenas, básicamente es un crimen no comer este alimento más de una vez al año.
Por eso, hoy te presentamos sencillas recetas elaboradas del portal ¨Mi casa¨, que se puede hacer con esta rica fruta.
Cóctel green apple sparkler sin alcohol
Ingredientes
– 1 manzana verde pequeña
– 1 lima exprimida
– 1 taza de agua
– 1/2 copa de soda fría
– Hielo molido
– 1 pizca de azúcar granulado
– 1/2 manzana roja y menta para adornar
Sopa fría de verduras y manzana al curry
Ingredientes
– 1 patata
– 2 puerros
– 1 cebolla
– 2 manzanas verdes
– 1 l de caldo de verduras
– 20 g de azúcar moreno
– 10 g de mantequilla
– Aceite de oliva
– 1 cucharadita de curry
– Albahaca
– Sal y pimienta
1 Pelar y picar la cebolla, la patata, los puerros y 1 manzana verde. Poner una cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y añadir las frutas y verduras picadas. Mantener a fuego bajo 10 minutos.
2 Añadir a la cazuela el caldo de verduras y una cucharadita de curry en polvo. Dejar cocer a fuego medio durante 30 minutos; salpimentar. Pelar y cortar la otra manzana en dados de 1 cm de lado.
3 Rebozar los dados de manzana en el azúcar moreno. Poner una sartén al fuego con la mantequilla y saltear los dados de manzana hasta que se caramelicen. Servir la sopa fría con la manzana y hojas de albahaca.
Compota de manzana con un toque de miel
Ingredientes:
– 3 manzanas Crimson Snow
– 1 rama de canela
– 2 cucharadas de azúcar
– 2 cucharaditas de miel
1 Pela y corta las manzanas en trozos pequeños. Hiérvelas en una olla con agua, la rama de canela y el azúcar. Cocínalo todo durante una hora a fuego lento con la olla tapada. Retira la rama de canela y déjalo enfriar en la misma olla.
2 Añade dos cucharadas de miel y tritúralo todo con la ayuda de una batidora o robot de cocina.
3 Por último, guarda la mezcla en un recipiente hermético en la nevera.
Hojaldre de manzana y queso
Ingredientes:
– 200 gr de masa de hojaldre
– 2 manzanas Golden
– 1 queso de cabra
– 2 cebolletas dulces
– 50 ml de sidra
– 50 ml de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharada de orégano
– sal y pimienta
1 Precalentar el horno a 200º C. Extender el hojaldre en una superficie plana. Forrar un molde de tartaleta desmontable con el hojaldre y hornear con un papel de horno con un peso encima para que no suba la masa (colocar garbanzos por ejemplo). Retirar el papel y el peso de legumbres y hornear durante cinco minutos más.
2 Pelar la cebolla y la manzana en láminas finas. En una sartén, estofar la cebolla e incorporar la manzana, regar con la sidra, salpimentar y bajar el fuego. Dejar reducir unos 10 min.
3 Rellenar la tartaleta con el sofrito de manzana. Repartir el queso de cabra en aros por la tartaleta y espolvorear con orégano. Hornear 10 min. Retirar la tartaleta del horno, dejar atemperar unos minutos, desmoldar y servir.
Crema de aguacate y manzana
Ingredientes
– 4 manzanas Granny Smith
– 2 aguacates
– 1 lima
– Hojas de albahaca o menta fresca
– Cebollino fresco
– Salsa chipotle
– Sal
– Pimienta
1 Hacer zumo de la lima y rallar su piel; reservar. Cortar los aguacates por la mitad longitudinalmente. Quitar la semilla con ayuda de una cuchara y retirar la piel. Cortar la pulpa en trozos. Poner en un bol el zumo y la ralladura de la lima y añadir los trozos de aguacate.
2 Lavar 3 manzanas, retirar el corazón y las pepitas, y cortalas en trozos. Ponerlos en el bol junto con el aguacate y la lima. Salpimentar al gusto y agregar una cucharadita de salsa chipotle. Triturar con la batidora unos 3 minutos. Añadir agua hasta lograr una textura aterciopelada y homogénea. Dejar reposar 2 horas en la nevera.
3 Picar el cebollino y cortar la manzana restante en dados. Limpiar las hojas de albahaca. Servir la crema de aguacate con los dados de manzana y el cebollino y albahaca.
Ensalada de apio, pepino y manzana
Ingredientes
– 3 ramas de apio
– 2 manzanas Granny Smith
– 1/2 lima
– 3 pepinos
– 1 yogur natural
– 1 dl de zumo de manzana
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Hojas de albahaca
– Sal y pimienta
1. Cortar las manzanas en cuartos y éstos en láminas más bien gruesas. Quitar las hojas y los hilos del apio y cortarlo en rodajas. Cortar los pepinos a lo largo, quitar las pepitas y cortar en rodajas de 1/2 cm aprox.
2. Hacer zumo de la lima y rallar su piel. Poner en un bol el yogur, el zumo de manzana, el zumo de lima y su ralladura y un poco de sal y pimienta. Mezclar bien. Poner en el vaso de la batidora 4 cucharadas de aceite de oliva, 4 hojas de albahaca y un poco de sal. Triturar con la batidora.
3. Servir sobre un plato la salsa de yogur y zumo de manzana, el pepino, el apio y las manzanas.Regar con el aceite de albahaca.
