El Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE) continúa vigilando la calidad de la producción láctea nacional mediante la ejecución de su programa de Monitoreo de Calidad de Leche, un servicio técnico especializado que se desarrolla de manera gratuita en todo el territorio nacional y que beneficia a productores, asociaciones y procesadores de leche.
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El Monitoreo de Calidad de Leche es un proceso técnico mediante el cual se evalúan las condiciones físico-químicas e higiénico-sanitarias de la leche producida y comercializada en el país. Su objetivo es brindar acompañamiento para mantener la mejora continua de las buenas prácticas de ordeño, transporte y acopio de leche cruda, para así lograr una mejor calidad de la leche en todo el país.
Este programa es ejecutado por el Departamento Técnico Lácteo de CONALECHE y se desarrolla en centros de acopio, plantas procesadoras y fincas productoras ubicadas en distintas regiones del territorio nacional. Durante las jornadas de trabajo, técnicos especializados realizan la toma de muestras de leche para su posterior análisis in situ con el laboratorio móvil con que cuentan.
