En el tercer Festival del Chocolate Dominicano 2023 habrá demostraciones, maridajes, charlas, tours a plantaciones de cacao en Puerto Plata y San Francisco de Macorís. Todo con el interés de sensibilizar sobre el valor del chocolate y el cacao, un producto marca país.
En esta edición se promoverá la importancia de la biodiversidad y los beneficios del cacao para el medio ambiente.
Las actividades de la semana chocolatera se desarrollarán a nivel nacional desde el 19 hasta el 24 de agosto, y terminarán con una gran exposición de distintas marcas (más de 20 chocolateros y productores de cacao) del 25 al 27 de agosto en el primer nivel de Ágora Mall, en Santo Domingo.
Crece el interés por lo local
Como cada año, el Festival del Chocolate procura concientizar y sensibilizar al consumidor acerca de la producción local de chocolate y la importancia del cacao dominicano, así como fortalecer y promover el desarrollo del sector.
“Con el surgimiento de nuevos fabricantes de chocolates artesanales en los últimos años, el interés por el chocolate fino en el país está ganando cada vez más atención”, dice Sésar Rodríguez, director ejecutivo del Consorcio Ambiental Dominicano (CAD).
De acuerdo con Rodríguez, “nuestra producción de cacao se encuentra dentro de un selecto grupo de países productores de cacao fino y de aroma reconocido por la Organización Internacional del Cacao (ICCO) y a su vez premiado en 2019 por Cocoa of Excellence como uno de los mejores 5 del mundo por sus notas afrutadas y especiadas”.
Más detalles
El país exporta actualmente unas 70,000 toneladas de cacao anual, de las cuales el 45% corresponde a cacao orgánico. Esto convierte al país en el principal exportador de este tipo de cacao a nivel mundial.
El chocolate dominicano está siendo reconocido en concursos internacionales como el Academy of Chocolate en Londres y los International Chocolate Awards “Americas”.
Para más información sobre el festival: @portalchocolate.do y chocolate.do.
