Cuando el calor del verano se intensifica, a menudo buscamos alternativas para mantenernos frescos y evitar el uso del fuego en la cocina. Aquí te presentamos cuatro recetas deliciosas y refrescantes que no requieren encender la estufa, perfectas para disfrutar en los días calurosos:
Ensalada de Sandía y Queso Feta:
Ingredientes
Sandía cortada en cubos
Queso Feta desmenuzado
Hojas de menta fresca
Aceitunas negras
Aceite de oliva extra virgen
Vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En un tazón grande, mezcla los cubos de sandía, el queso Feta, las hojas de menta y las aceitunas. Aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. Sirve frío y disfruta de esta combinación dulce y salada.
Ceviche de Camarones:
Ingredientes:
Camarones cocidos y pelados
Jugo de limón
Tomate picado
Cebolla morada picada
Cilantro picado
Pepino picado
Aguacate picado
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En un tazón, mezcla los camarones con el jugo de limón y deja marinar por unos minutos. Agrega el tomate, cebolla morada, cilantro, pepino y aguacate. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta. Refrigera antes de servir y acompaña con totopos de maíz.
Rollitos de Verano con Salsa de Maní:
Ingredientes para los rollitos:
Hojas de arroz (papel de arroz)
Lechuga picada
Zanahoria rallada
Pepino en julianas
Fideos de arroz cocidos
Hierbas frescas (menta, cilantro, albahaca)
Ingredientes para la salsa de maní:
Mantequilla de maní
Salsa de soja
Jugo de limón
Miel
Agua
Instrucciones:
Sumerge las hojas de arroz en agua tibia para ablandarlas. Coloca las hojas sobre un paño húmedo y agrega los ingredientes para los rollitos en el centro de cada hoja. Enrolla los ingredientes formando un cilindro y dóblalos por los extremos. Para la salsa, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave. Sirve los rollitos con la salsa de maní.
Gazpacho:
Ingredientes:
Tomates maduros
Pepino pelado y sin semillas
Pimiento rojo
Cebolla roja
Ajo
Vinagre de vino tinto
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
Pan duro (opcional)
Instrucciones
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla los tomates, pepino, pimiento, cebolla y ajo hasta obtener una textura suave. Agrega el vinagre y el aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta al gusto. Refrigera durante unas horas antes de servir. Puedes añadir trozos de pan duro al gazpacho antes de servir, si lo prefieres.
Estas recetas son ideales para disfrutar durante el verano, ya que son frescas, sabrosas y no requieren el uso del fuego. ¡Sorprende a tus invitados y a ti mismo con estas delicias culinarias para mantenerte fresco en los días más calurosos!
