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Santo Domingo

¿Mermelada de cebolla? ¡Pues sí!

¿Se animan a prepararla? La chef Eliana Romero dice que es perfecta para acompañar un buen sándwich.

Su receta, la de Romero, es bien sencilla y está publicada en su libro Guía de cocina: 10 recetas fáciles y sabrosas.

Necesitas 5 cebollas amarillas o blancas medianas (dos grandes), 5 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharadita de sal, 3 cucharaditas de azúcar morena y 4 cucharaditas de aceite de oliva.

Listos los ingredientes, debes cortar las cebollas en rebanadas finas. En una sartén a temperatura alta, agrega aceite de oliva e incorpora las cebollas rebanadas. Ahora revuelve constantemente evitando que se quemen. Una vez doradas, baja la temperatura y agrega el vinagre balsámico, el azúcar morena y la sal. Corrige el sabor y cocina hasta que líquido se absorba, sin dejar de mover constantemente.

CON LO QUE QUIERAS

Esta mermelada, además de la propuesta para sándwich de la autora, la puedes usar para acompañar rodajas de pan tostado, hamburguesas, bocadillos, casabe, palitos (grissinis), panecillos, tosticos y galleticas. Como ves, ¡pega con casi todo!

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