Madrid.- El cubano Luis Flavio Amor Pupo ganó este martes el 16º Campeonato de España de Abridores de Ostras, con 30 unidades en 3,31 minutos, en la segunda jornada de la 37º edición del Salón Gourmet de Madrid.
“Cuestión de práctica”, así explicó su maestría Amor, del puesto de Ostras Sorlut del Mercado San Miguel (Madrid), que se llevó un premio de 600 euros.
El concurso busca el “virtuosismo” y está dirigido a abridores profesionales que ejerzan en España.
El jurado valoró la técnica de apertura, la limpieza, la rapidez, la habilidad y la presentación, mientras que ha penalizado la presencia de nácar y la rotura total o parcial.
De hecho, en este concurso una herida sangrante en un concursante supone la descalificación inmediata. EFE
