La berenjena es un alimento versátil y nutritivo que aporta múltiples beneficios para la salud. Rica en antioxidantes, fibra y vitaminas, es una excelente opción para incluir en una dieta equilibrada. Además, su bajo contenido calórico la convierte en un aliado para quienes buscan mantener un peso saludable.
Beneficios de la berenjena
Rica en antioxidantes: Contiene nasunina, un compuesto que protege las células contra el daño de los radicales libres.
Buena fuente de fibra: Favorece la digestión y ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo.
Beneficios para el corazón: Su contenido de fibra y antioxidantes contribuye a la salud cardiovascular.
Vitaminas y minerales esenciales: Aporta vitamina C, K, B6, además de potasio y magnesio, fundamentales para el organismo.
Tres recetas fáciles con berenjena
Berenjenas al horno con queso y tomate
Corta las berenjenas en rodajas, agrégales tomate y queso, y hornea hasta que estén doradas.
Berenjenas a la parmesana
Alterna capas de berenjena con salsa de tomate y queso parmesano, hornea hasta que el queso burbujee.
Dip de berenjena (Baba Ganoush)
Asa las berenjenas, mézclalas con ajo, tahini y aceite de oliva para obtener un delicioso dip.
