Lilly Luciano
Con el paso del tiempo, la popularidad de los restaurantes vegetarianos ha crecido fuertemente en el país y sobre todo en Santo Domingo, esto se debe a que cada vez más personas se preocupan por cuidar su salud y a la vez contribuir con el cuidado del medio ambiente a través de la alimentación.
En nuestro país Ananda Restaurante Vegetariano, fundado en 1971, ha sido, desde entonces, un espacio emblemático para quienes buscan una alimentación consciente. Y es el restaurante pionero en la promoción de una vida saludable, combinando principios de la filosofía yoga con una oferta gastronómica innovadora y auténtica.
Tras un periodo cerrado recientemente Ananda, reabrió sus puertas de la mano del Rajinder Singh, oriundo de la India con basta formación gastronómica.
De acuerdo a lo explicado por la administración del restaurante para este relanzamiento el chef Singh ha diseñado un menú novedoso pero manteniendo la tradición y calidad que ha mantenido Ananda por más de 40 años, “en esta nueva etapa estamos fusionando lo mejor de la cocina india con propuestas vegetarianas dominicanas e internacionales”, dicen.
Entre los platos emblemáticos de la cocina india que ya han sido servidos en el conocido restaurante vegetariano figuran: samosas, chapatis, naan, palak paneer y dal makhani.
Comida es salud
La propuesta gastronómica de Ananda Restaurante Vegetariano está sustentada de un análisis científico sobre los beneficios de la alimentación vegetariana a cargo del doctor Canelo, médico cirujano y especialista en medicinas alternativas, quien dirige la Clínica Naturista Devanand desde hace más de 40 años.
“En Ananda siempre hemos sido un referente para quienes buscan una alimentación que beneficie cuerpo, mente y espíritu. Con esta nueva etapa, continuamos nuestra misión de promover un estilo de vida saludable, reforzando nuestra oferta con el conocimiento milenario de la cocina india, famosa por sus propiedades medicinales y nutricionales”, asegura el reconocido médico.
El chef Rajinder Singh, inspirado por la tradición culinaria de su familia en Uttarakhand, India, comentó: “Cocinar es mí pasión y mí forma de conectar con las personas. Estoy emocionado de traer los sabores de la India a la República Dominicana y fusionarlos con la rica tradición culinaria de República Dominicana”.
Este restaurante fue fundado por el Swami Guru Devanand Saraswati Ji Maharaj; Ananda ha sido pionero en ofrecer una experiencia culinaria que combina salud física, mental y espiritual bajo la filosofía: “Que tu alimento sea tu medicina”.
