Como ya vimos, ninguna ensalada está completa sin un aderezo y vinagreta. Es la mejor compañera para cualquier tipo de plato, desde ensaladas a verduras, carnes o pescados.

Ya no tendrás más excusas para comprar un aderezo en la tienda. Esta vinagreta que nos preparó la chef Claudia Fabián se hace con ingredientes básicos y casi no requiere tiempo de preparación. Manos a la obra. 

Grasa + ácido

Todas las buenas vinagretas están hechas de una combinación de grasa y ácido. Las proporciones más comunes son 1: 2 o 1: 3 partes de vinagre y aceite.

Ingredientes

  • Vinagre blanco, balsámico y de manzada 
  • Aceite de oliva Fígaro  
  • Hierbas al gusto;
  • Vegetales frescoa
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: Semilla de sésamo, puerro o perejil

De la chef: puedes usar cualquier tipo de vinagre. Los vegetales frescos aportarán textura a la vinagreta.

Preparación:

  1. Colocar los vinagres, sal y pimienta en un tazón. Mezclar hasta que la sal este bien disuelta.
  2. Agregar el aceite de oliva Fígaro y batir hasta que la vinagreta adquiera una consistencia cremosa
  3. Lavar bien las hierbas y los vegetales, después lo picamos finamente, luego lo integramos en el tazón y mezclamos el conjunto muy bien.
  4. Por último, lo dejamos macerar durante unas horas

¡Listo para servir!

Consejos:

  • -Puedes añadir diferentes ingredientes según tus gustos, tales como mostaza, pimiento, semilla de sésame.
  • – Para que te dure más tiempo en el refrigerador, consérvala en una botella cerrada
  • – Si se quiere usar limón es mejor mezclarlo con el vinagre que directamente con el aceite de oliva.

¿Cómo puedes ajustar tu vinagreta a diferentes tipos de platos?

Aliño para una ensalada de pollo: puedes agregar frutos secos a la vinagreta y luego se mezcla con una cucharada de mostaza.

Para ensaladas con mariscos o pescados: si quiere hacer una ensalada de camarones y garbanzos  añade a tu vinagreta frutas como mango o piña.

Carnes al horno: las vinagretas son ideales para acompañar nuestras carnes, integra junto al vinagre un poco de balsámico, suma muchos puntos al sabor de la carne.