Receta de buñuelos de plátano

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Su textura crujiente por fuera, pero tierna y suave por dentro, convierte a los buñuelos de plátano en un dulce que pocas personas rechazan. Ideales para saciar un momento goloso o para servir en cualquier merienda y desayuno.

A medio camino entre unos buñuelos y el plátano frito, esta es la receta que te presentamos en el siguiente artículo. Se trata de un bocado que se prepara rápido y no tiene ningún tipo de complicación. Esto sí, hay que tener en cuenta que la mejor forma de degustarlos es recién salidos de la sartén.

Una golosina de origen asiático

Pisang goreng es el nombre de un snack muy popular en algunos países del sureste asiático, como Singapur, Indonesia, Malasia o Tailandia. Allí se consume de forma habitual en la calle o en las cafeterías y se trata de trozos de plátano cubiertos de una masa, fritos en aceite.

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La mezcla para la masa de estos buñuelos se prepara a mano con la ayuda de un tenedor y no es preciso usar ningún electrodoméstico. Por ello, es una receta ideal para realizar con la ayuda de los más pequeños de la casa.

También es una forma de aprovechar los plátanos demasiado maduros y evitar su desperdicio. Pero es necesario tener presente que no conviene abusar de este tipo de preparaciones y que la mejor forma de introducir la fruta en la dieta es fresca y entera.

Ingredientes necesarios en la elaboración de los buñuelos de plátano

  • 2 huevos.
  • 3 plátanos.
  • 1 taza de harina.
  • Azúcar para rebozar.
  • 2 cucharadas de leche.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • 1 cucharada de levadura química.
  • 1 cucharada de margarina fundida.
  • Aceite de oliva virgen o virgen extra para freír.
  • Proceso de elaboración paso a paso
  • Para empezar con su preparación se necesita un cuenco grande. Cascar y verter en él los huevos y añadir la margarina fundida, el azúcar y la leche. Mezclar bien para que los ingredientes líquidos de la masa queden integrados.
  • A continuación, incorporar la harina, la canela en polvo, la levadura química, la sal y combinar. Esta mezcla se realiza a mano, pero también puedes ayudarte con una batidora.
  • Pelar los plátanos y cortar en rodajas medianas. Para esta receta es perfecto que estén bastante maduros y blandos. Sumergir en la pasta y dejar un rato para que se impregnen con ella.
  • Mientras, colocar una sartén pequeña con aceite a fuego fuerte. Cuando el aceite está caliente, bajar la temperatura y con la ayuda de dos cucharas soperas coger un trozo de plátano con un poco de masa. Introducir en la sartén y freír en tandas pequeñas.
  • Cuando empiezan a adquirir un color dorado ya se pueden retirar y colocar en una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Es recomendable no dejar de vigilar para evitar que se quemen.
  • Mientras todavía están calientes, llenar un cuenco pequeño con azúcar y rebozar los buñuelos.

En este instante ya están listos para degustar, ya sea un poco calientes o a temperatura ambiente. Para obtener un tentempié o postre más dulce, servir acompañados de una bola de helado, un poco de nata batida o de sirope de chocolate.

Una solución cuando no se pueden preparar los buñuelos de plátano al momento es mantenerlos calientes dentro del horno a una temperatura baja. Sin embargo, la masa puede perder el punto crujiente que lo hace un dulce tan especial.