La quinoa es una fuente poderosa de nutrientes y se perfila como una excelente opción para reemplazar el arroz blanco y la pasta refinada. Incorporarla en tu alimentación, en lugar de carbohidratos procesados y bajos en fibra, puede ofrecerte mayores beneficios nutricionales por cada porción, según destaca el portal especializado Health Essentials.
Entre sus aportes más relevantes se encuentran:
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- 222 calorías por porción
- 8 gramos de proteína
- 5.2 gramos de fibra, lo que representa el 20% del valor diario recomendado
Además, es rica en vitaminas y minerales esenciales como:
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- Tiamina (vitamina B1)
- Riboflavina (vitamina B2)
- Vitamina B6
- Folato
- Hierro
- Magnesio
- Fósforo
- Manganeso
¿Cómo cocinarla y por qué sumarla a tu dieta?
La quinoa es un alimento denso en nutrientes, lo que significa que con una pequeña cantidad se obtiene un gran aporte de vitaminas y minerales.
- Prepararla es sencillo: utiliza una medida de quinoa por dos de agua y cocina a fuego medio, sin tapar, durante 15 a 20 minutos, o hasta que el grano haya absorbido todo el líquido. El resultado es una textura suave y esponjosa, detalla Health Essentials, con un sabor ligeramente a nuez que va muy bien tanto en recetas dulces como saladas.
Un detalle importante: antes de cocinarla, es fundamental lavarla bien para eliminar la saponina, una sustancia natural que puede dejar un sabor amargo.
