La inflamación crónica se ha convertido en un desafío relevante para la salud pública, ya que su presencia prolongada puede relacionarse con afecciones como la diabetes tipo 2, problemas cardiovasculares, artritis y algunos tipos de cáncer. Aunque la inflamación cumple una función natural en la defensa y reparación del organismo, mantenerla activa de forma continua puede resultar perjudicial.
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Los especialistas subrayan que diversos factores —entre ellos el estrés, la falta de actividad física, el tabaquismo y una alimentación desequilibrada— pueden favorecer este proceso inflamatorio sostenido. La buena noticia es que ciertos hábitos pueden ayudar a mitigar su aparición, y la cocina se convierte en un lugar clave: una dieta rica en alimentos frescos y condimentos naturales puede contribuir al equilibrio del sistema inmunológico.
Especias destacadas por su potencial antiinflamatorio
Incorporar especias a la dieta diaria no solo aporta aroma y sabor, sino también compuestos naturales de interés. Estas son algunas de las más recomendadas:
Canela: en especial la variedad cassia, reconocida por su contenido en cumarina. Se utiliza en infusiones, postres y desayunos.
Jengibre: el jengibre seco desarrolla shogaol, un compuesto que participa en la moderación de procesos inflamatorios. Suele emplearse en tés, sopas o platos principales.
Clavo de olor: su eugenol es conocido por sus propiedades aromáticas y su uso en guisos y dulces.
Cilantro: sus semillas aportan polifenoles empleados en mezclas de especias, especialmente en preparaciones Tex-Mex.
Pimienta negra: su piperina favorece la absorción de otros compuestos como la curcumina. Resulta versátil en numerosas recetas.
Nuez moscada: su aceite contiene sustancias aromáticas utilizadas tradicionalmente en bebidas calientes y repostería.
Comino: muy presente en currys y chilis, aporta un sabor distintivo y se emplea desde hace siglos en diferentes cocinas.
Pimienta de cayena: conocida por su picante característico, se recomienda utilizarla con moderación.
Ajo: ingrediente esencial de la dieta mediterránea, presente en un sinfín de preparaciones.
Cúrcuma: apreciada por su color y por su contenido en curcumina, combinando especialmente bien con pimienta negra.
