Aracelis Guillén
No tienes que esperar al brunch de restaurante para hacer el huevo pochado perfecto. La realidad es que es más fácil de lo que muchos piensan, solo tienes que seguir estos tips.
Prepara antes de lanzarte
Utiliza huevos frescos, a temperatura ambiente. Al pasar los días, las claras cambian y se vuelven más líquidas. Si empleas huevos más ‘antiguos’, existe la posibilidad de que no obtengas los resultados deseados.
Toma en cuenta que debes usar una olla con un tamaño considerable. Debe ser un recipiente profundo y ancho de al menos tres pulgadas de alto. La clave es darle a su huevo suficiente espacio para flotar. Debes colocar al menos tres pulgadas de agua.
La temperatura importa
Si el agua está muy caliente, la clara se romperá. Si está muy fría, la yema y la clara se separarán. El agua debe calentarse justo hasta el momento que empieza a hervir. Desea que algunas burbujas rompan la superficie, pero no hiervan vigorosamente.
Importante: Rompe el huevo en un recipiente antes de agregarlo al agua.
No dejes el vinagre
El vinagre ayuda a que las claras se solidifiquen más rápido. No le dará ningún sabor raro a tu huevo pochado.
Siempre disfruta: Sírvelo con una tostada con un poco de aceite de oliva Fígaro, lo amarás.
Cómo preparar un huevo pochado
- Hierve cuatro tazas de agua. Recuerda lo que pusimos arriba.
- Agrega 1/2 taza de vinagre y 1/2 cucharada de sal.
- Vierte el huevo y déjalo 3 a 5 minutos.
- Disfruta con una tostada con aceite de oliva Fígaro.
