Alsy Hernández
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Este martes se celebra el Día Mundial de las Frituras, una fecha dedicada a reconocer la relevancia cultural, económica y gastronómica de uno de los métodos de cocción más populares del mundo.
Desde papas fritas y empanadas, hasta tostones y yaniqueques, las frituras forman parte del día a día en numerosos países y representan una tradición culinaria arraigada en diversas sociedades.
En República Dominicana, las frituras ocupan un lugar especial dentro de la identidad gastronómica. Puestos de empanadas, chimis y frituras tradicionales como el bacalaíto o los tostones forman parte del paisaje urbano y rural, moviendo miles de empleos directos e indirectos.
Expertos en gastronomía señalan que, aunque el consumo debe ser moderado, las frituras han evolucionado con técnicas más saludables, mejores aceites y métodos que reducen la cantidad de grasa sin sacrificar sabor.
El Día Mundial de las Frituras también sirve para resaltar el impacto económico del sector, que incluye desde pequeños negocios callejeros hasta restaurantes formales que han elevado la fritura a propuestas gourmet.
Con actividades, promociones y degustaciones en diferentes países, la fecha invita a celebrar un elemento culinario que, pese a su sencillez, une culturas y genera pasiones.
