Jessica Bonifacio
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Hablar de tequila es hablar de México, de agave y de barricas que guardan cultura.
Durante un encuentro, esta bebida icónica se convirtió en la protagonista de una velada que apostó por despertar los sentidos, con un maridaje diseñado por los chefs Pedro Mota y Carlos Romero. Lejos de ser un simple acompañamiento, cada plato fue concebido como una extensión del perfil sensorial de cada copa.
Fue Harlem Raigoso, gerente de marca de Álvarez & Sánchez, quien introdujo la experiencia, y destacó el carácter auténtico y elegante de las cinco etiquetas presentadas esa tarde, todas provenientes de Casa Cuervo. “Este día tenemos un maridaje creado especialmente para resaltar cada nota del tequila, lo que los llevará a sentir una experiencia gustativa inolvidable”, expresó Raigoso en su discurso.
Con Carlos Espinosa (embajador de marca LATAM de Casa Cuervo), quien estuvo a cargo de la cata dedicada a los tequilas cristalinos, exploramos los perfiles y particularidades de cinco etiquetas icónicas de esta bebida emblemática.
Asimismo, destacó la evolución del tequila y las etiquetas que están redefiniendo el lujo en la copa. “El mundo del tequila ha entrado en una nueva era, donde la tradición se une con la innovación para dar vida a expresiones sofisticadas, versátiles e impactantes”, manifestó el experto.
Igualmente, Espinosa manifestó que los tequilas han revolucionado la categoría premium al combinar la complejidad del envejecimiento con la suavidad y claridad visual de un tequila filtrado. Las etiquetas no solo se destacan por su calidad, sino también por sus procesos de elaboración pioneros, diseños distintivos y una propuesta de valor que las convierte en protagonistas dentro del segmento premium y ultra-premium.
En la cata, se conoció el primer tequila cristalino del mundo, una innovación que cambió las reglas del juego: Dobel Diamante. Es una mezcla maestra de tequilas reposado, añejo y extra añejo, filtrados con carbón activado para eliminar el color, sin perder la riqueza del añejamiento. “Lo que lo hace especial. Su proceso pionero permite disfrutar la suavidad y complejidad de un tequila añejo en una presentación cristalina y elegante. Ideal para quienes buscan sofisticación y modernidad en cada copa, ya sea servido solo o en cocteles”, puntualizó Espinosa.
