Postres saludables con frutas que no suben de peso

Comer de forma saludable es indispensable para tener una mejor forma de vida y mantenerla prolongada.

Sin embargo, mucha gente piensa erróneamente que una alimentación nutritiva es sinónimo de abandonar sus platillos favoritos y restringirse de comidas deliciosas.

Por eso, hoy te presentamos algunos postres que puedes elaborar en casa:

PASTEL ESPONJOSO DE MANZANA AL HORNO

Ingredientes (para 6 personas):

• 3 manzanas Golden
• 3 cucharadas de polvos sustitutivos del huevo
• 80 g de azúcar integral
• 80 g de harina o maicena
• 300 ml de leche de avena
• canela en polvo

Preparación (15′ + 30′ de cocción):

1. Pela las manzanas, descorazónalas y córtalas a dados. Espolvorea con un poco de azúcar y canela en polvo, y reserva.
2. Aparte mezcla los polvos sustitutivos del huevo con el resto del azúcar, añade la harina y luego la leche. Añade esta mezcla a la manzana.
3. Engrasa seis pequeños moldes con margarina y harina, y rellénalos con la mezcla de las manzanas. Introdúcelos en el horno precalentado a 170 °C y hornea hasta que cuajen y queden dorados. Para comprobar si están a punto, pincha el centro con un cuchillo fino: si sale limpio, el pastel está cocido.
4. Una vez retirado del horno puedes espolvorear con un poco más de canela o azúcar en polvo.

Variante: Las manzanas pueden ser de cualquier otra variedad, aunque conviene que no resulten muy ácidas. También puedes añadir a este postre otras frutas además de manzanas.

Una receta de Montse Tàpia

BIZCOCHO DE YOGUR Y CIRUELAS MORADAS

Ingredientes (para 6 personas):

• 3 huevos de granja
• 50 ml de aceite de oliva
• 125 g de yogur vegetal
• 120 g de harina de trigo
• 60 g de azúcar integral de caña
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 150 g de ciruelas moradas
• fructosa para espolvorear

Preparación (20′ + 40′ de cocción + 2h. de reposo)

1. Precalienta el horno a 150 ºC y engrasa con aceite un molde redondo de unos 20 centímetros de diámetro. Espolvorea con harina y sacude para retirar el excedente.
2. Casca los huevos y separa las yemas de las claras. Bate las yemas en un bol junto con el yogur y el aceite. Añade el azúcar integral y la harina tamizada con el bicarbonato, y mezcla bien.
3. Monta las claras a punto de nieve y agrégalas poco a poco a la mezcla anterior, removiendo con cuidado. Incorpora las ciruelas deshuesadas y troceadas, y vierte la mezcla en el molde.
4. Hornea 40 minutos o hasta que, al clavar una brocheta en el centro del bizcocho, esta salga limpia, sin restos de masa.
5. Desmolda, deja enfriar y espolvorea con fructosa.

Una receta ovovegetariana de Santi Ávalos

CRUMBLES DE PERA Y MANZANA CON YOGUR

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 cucharadas de copos de avena
• 2 peras maduras
• 2 manzanas maduras
• 2 cucharadas de aceite de girasol de primera presión en frío
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• canela en polvo
• 250 ml de yogur natural de soja
• 50 g de margarina
• 30 g de almendras crudas picadas
• 1 cucharadita de harina de avena integral

Preparación (15’+ 25′ de cocción)

1. Remoja los copos en agua y calienta el horno a 180 ºC.
2. Aparte, pela las frutas y trocéalas en daditos. Rehoga en la sartén a fuego suave con el aceite, una cucharada de azúcar moreno y la canela durante unos 10 minutos. Retira y deja enfriar. Mezcla con el yogur.
3. Aparte, funde la margarina y mezcla con los copos bien escurridos, las almendras, la harina de avena y el resto del azúcar moreno.
4. Rellena los moldes individuales con la mezcla de frutas y yogur y reparte por encima la mezcla de copos.
5. Hornea unos 15 minutos o hasta que se doren los copos.

Información nutricional:

• Calorías: 471
• Hidratos de carbono: 58 g
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 23 g
• Colesterol: 1 mg

Una receta de Luciano Villar

Lee más: ¡La hora del postre!

COPA DE YOGUR CON MANGO Y MELOCOTÓN

Ingredientes (para 4 personas):

• 500 g de yogur vegetal
• 1 melocotón
• 1 mango
• 8 moras
• 4 cucharadas de miel clara
• unas hojitas de menta fresca

Preparación (12′):

1. Lava el melocotón con su piel y córtalo a gajos de medias lunas, que reservarás para decorar el postre.
2. Pela el mango, córtalo a dados pequeños y reserva también.
3. En un bol o un cuenco amplio mezcla el yogur con la miel. Remueve con cuidado y, cuando la miel se haya disuelto bien, agrega los daditos de mango y las moras.
4. Vierte esta macedonia en cuatro copas de tipo cóctel y encima coloca, de manera decorativa, el melocotón cortado a media luna.
5. Introduce las copas en la nevera para que se enfríe bien el yogur y, en el momento de servir, añade unas hojitas de menta fresca en cada copa.

Variante

Si le quieres dar un toque glaseado a las copas, puedes dejarlas en el congelador durante un rato antes de usarlas.

Información nutricional:

• Calorías: 111
• Hidratos de carbono: 18 g
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 3 g
• Colesterol: 9 mg

Una receta vegetariana de Santi Ávalos

BIZCOCHO DE CACAO Y MANGO

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 mango, bien maduro
• 125 g de huevos frescos
• 60 g de azúcar integral
• 60 g de harina integral tamizada
• 10 g de cacao amargo en polvo
• mantequilla para el molde
• agua y azúcar para almíbar

Preparación (10′ + 35′ de cocción):

1. Calienta el horno a 165º C, prepara un poco de almíbar hirviendo agua con azúcar. Corta el mango. Tamiza juntos la harina y el cacao. Bate los huevos y el azúcar con las varillas de la batidora a toda máquina, hasta conseguir una crema pálida y espumosa, de modo que cuando se levanten las varillas el hilo de crema que cae tarde en hundirse. Entonces ve incorporando la mezcla de harina con una cuchara de madera, con cuidado.
2. Unta un molde con mantequilla y harina, y rellena con la mezcla. Unta el mango con almíbar, y dispón sobre la masa. Hornea de 30 a 35 minutos dependiendo del horno.

Información nutricional

• Calorías: 220
• Hidratos de carbono: 34 g
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 7 g
• Colesterol: 163 mg.

Una receta de Luciano Villar